Paris: Béchet Jeune, 1822. Edition Originale. Deux volumes in-8°. xviii-530; 430pp. + très grand tableau dépliant hors texte. Reliure demi-cuir d'époque (dos lisse orné de dorures, manque de cuir sur le bord du dos du Tome I sur 2 cm, quelques traces de frottement, signature manuscrite sur les pages de titre, ex-libris à sec sur une page de garde, quelques rousseurs éparses). Bon état. Format 13 x 20,8 cm. Poids 1,050 kg. Oberlé Les Fastes de Bacchus n°461 "De nombreux chapitres de son cours concernent la nourriture et fournissent les recettes d'une bonne hygiène alimentaire. Il décrit la valeur nutritive des viandes, légumes, poissons, etc. Un chapitre entier est consacré aux assaisonnements, épices, herbes, condiments ; un autre aux conserves ; il signale les dangers des altérations et des falsifications, et conseille des régimes adaptés aux différents organismes. Les pp. 287 à 331 du premier tome portent sur les boissons (vins, liqueurs, boissons fermentées), d'autres sur le goût et les saveurs, le tabac, etc."
