PELLERIN, G. Préparation Fabrication et Conservation des Denrées Alimentaires

Paris: H. Dunod & E. Pinat, 1911. Grand in-8°. viii-524 pages (159 figures)

Reliure demi-cuir à coins (dos à nerfs orné de dorures dont indication de provenance " Bibliothèque Médicale - Indret ", forts accrocs sur le haut dos, rousseurs sur dix pages). Bon état. Format 17 x 24,7 cm. Poids 1,4 kg.

Mots-clés : SCIENCES, TECHNOLOGIE, ALIMENTS, TECHNOLOGY, CEREALES, PAIN, FECULENT, VIANDE, LAIT, CAFE, CHOCOLAT, CONSERVES, STERILISATION, REFRIGERATION, CONGELATION, ALIMENTATION, FRUIT, POISSON, LEGUME, BEURRE